쥐를 대상으로 한 연구에서 베타인이 주로 간에서 메틸 공여체 역할을 하며, 다음과 같은 요인에 의해 조절된다는 것이 확인되었습니다.베타인호모시스테인 메틸전달효소(BHMT)와 p-시스테인 황화물 β 합성효소(β-시스테인 조절효소)에 의한 메틸화 조절(Mud et al., 1965)이 돼지와 닭에서 확인되었습니다. 메틸 공급이 부족할 경우, 동물의 몸은 BHMT 활성을 증가시켜 메티오닌을 합성하고 메틸을 공급함으로써 헤미아민산을 고농도로 만들어 베타인의 메틸기를 수용합니다. 저용량의 베타인을 첨가할 경우, 체내 메틸 공급이 제한적이기 때문에 간은 BHMT 활성을 증가시키고 베타인을 기질로 사용하여 호모시스테인 → 메티오닌의 순환 횟수를 늘려 물질 대사에 필요한 충분한 메틸을 공급합니다. 고용량 투여 시에는 외인성으로 다량의 베타인을 첨가하기 때문에...베타인한편으로 간은 BHMT 활성을 향상시켜 메틸 수용체에 메틸기를 공급하고, 다른 한편으로 호모시스테인의 일부는 황 전이 경로를 통해 시스테인 황화물을 형성하여 체내 메틸 대사 경로를 안정적인 동적 균형 상태로 유지합니다. 실험 결과, 브로일러 오리 사료에서 메티오닌의 일부를 베타인으로 대체하는 것이 안전한 것으로 나타났습니다. 베타인은 닭의 장세포에 흡수되어 약물로 인한 장세포 손상을 줄이고, 닭의 장세포 흡수 기능을 개선하며, 영양소 흡수를 촉진하여 궁극적으로 닭의 생산성과 질병 저항성을 향상시킵니다.

베타인베타인은 성장호르몬(GH) 분비를 촉진하여 단백질 합성을 증진시키고 아미노산 분해를 억제하며 체내 질소 균형을 긍정적으로 유지할 수 있습니다. 또한, 베타인은 간과 뇌하수체에서 고리형 아데노신 모노포스페이트(cAMP) 함량을 증가시켜 뇌하수체의 내분비 기능을 강화하고 뇌하수체 세포에서 호르몬(H, 갑상선 자극 호르몬)의 합성과 분비를 촉진합니다. α-SH를 비롯한 여러 호르몬은 체내 질소 저장량을 증가시켜 가축과 가금류의 성장을 촉진합니다. 실험 결과, 베타인은 돼지의 성장 단계별로 혈청 H와 IGF 수치를 유의하게 증가시키고, 성장 속도를 현저히 향상시키며, 사료 섭취량을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 이유자돈, 성장돈, 비육돈에게 각각 베타인 800, 1000, 1750ng/kg을 첨가한 사료를 급여한 결과, 일일 증체량은 8.71%, 20%, 13.32% 증가하였고, 혈청 성장호르몬(GH) 수치는 각각 46.15%, 102.11%, 58.33% 증가하였으며, 인슐린 유사 성장인자(IGF) 수치는 각각 38.74%, 4.75%, 47.95% 증가하였다(Yu Dongyou et al., 2001). 사료에 베타인을 첨가하면 모돈의 번식 성능을 향상시키고, 자돈의 출생 체중과 산자수를 증가시키며, 임신한 모돈에게는 부작용이 없다.

베타인베타인은 생물 세포의 고온, 고염, 고삼투압 환경에 대한 내성을 향상시키고, 효소 활성 및 생체 고분자의 운동 에너지를 안정화시킬 수 있습니다. 조직 세포의 삼투압이 변화할 때, 베타인은 세포에 흡수되어 수분 손실과 염분 유입을 막고, 세포막의 나트륨 펌프 기능을 개선하여 조직 세포의 삼투압을 유지하고, 세포의 삼투압 균형을 조절하여 스트레스 반응을 완화하고 질병 저항력을 강화합니다.베타인베타인은 전해질과 유사한 특성을 가지고 있습니다. 소화관이 병원균에 감염되면 돼지 위장관 세포에 삼투압 보호 효과를 나타냅니다. 자돈이 설사로 인해 위장관 수분 손실과 이온 불균형을 겪을 때, 베타인은 수분 손실을 효과적으로 예방하고 설사로 인한 고칼륨혈증을 방지하여 위장관 환경의 이온 균형을 유지 및 안정화시켜 이유 스트레스 상황에서 자돈 위장관 미생물총의 유익균이 우세하게 되고 유해균의 과증식을 억제합니다. 또한 소화관 내 효소의 정상적인 분비와 활성 안정성을 보호하여 이유 자돈의 소화계 성장 및 발달을 촉진하고 사료 소화율과 이용률을 향상시켜 사료 섭취량과 일일 체중 증가량을 증가시키며, 설사를 현저히 감소시키고 이유 자돈의 빠른 성장을 촉진합니다.