베타인(주로 글리신 베타인)은 농업 생산에서 생물자극제로서 작물의 스트레스 저항성(가뭄 저항성, 염분 저항성, 내한성 등)을 향상시키는 데 상당한 효과를 나타냅니다. 과실 균열 방지에 대한 베타인의 적용과 관련하여, 연구 및 실제 적용을 통해 베타인은 식물의 생리적 기전을 조절하여 과실 균열을 완화하는 특정 효과를 나타내는 것으로 나타났습니다.

과일 갈라짐을 방지하는 베타인의 주요 작용 기전은 다음과 같습니다.
1. 삼투압 조절 효과
베타인은 식물 세포에서 삼투압 균형을 유지하는 데 중요한 삼투 조절제입니다. 과일이 빠르게 팽창하거나 수분 함량이 급격히 변할 때(예: 가뭄 후 갑작스러운 폭우) 베타인은 세포 삼투압을 안정시키고, 빠른 수분 흡수로 인해 발생하는 과육 팽창 속도와 과피 성장 속도의 불일치를 줄여 과일이 갈라지는 위험을 줄여줍니다.
2. 세포막 안정성 향상
베타인은 세포막의 구조적, 기능적 무결성을 보호하고, 고온, 가뭄 등의 역경으로 인한 세포막 손상을 줄이고, 과일 껍질의 질김과 신축성을 높이고, 과일 껍질이 내부 압력 변화를 더 잘 견딜 수 있도록 해줍니다.
3. 항산화 보호
과일이 갈라지는 현상은 종종 산화 스트레스와 관련이 있습니다. 베타인은 식물의 항산화 효소(SOD, POD, CAT 등)의 활성을 높이고, 과도한 활성산소(ROS)를 제거하며, 세포 산화 손상을 완화하고, 과일 껍질 세포의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
4. 칼슘 흡수 및 운반 촉진
칼슘은 과일 껍질 세포벽의 중요한 구성 요소이며, 칼슘 결핍은 과일 껍질이 쉽게 부서지게 할 수 있습니다. 베타인은 세포막 투과성을 개선하고, 칼슘 이온의 과일 껍질로의 이동 및 축적을 촉진하며, 과일 껍질의 기계적 강도를 강화합니다.
5. 호르몬 균형 조절
식물 내생 호르몬(ABA, 에틸렌 등)의 합성 및 신호전달에 간접적으로 영향을 미쳐 과일껍질의 노화과정을 지연시키고 과일껍질의 생장활성을 유지합니다.

실제 적용 효과:
1. 적용 가능 작물:

포도, 체리, 토마토, 감귤류, 대추 등 쉽게 갈라지는 과일 작물에 널리 사용되며, 특히 선샤인 로즈 포도와 체리 등 물에 민감한 품종에 많이 사용됩니다.
2. 균열 방지 효과:
현장 실험 결과, 베타인(0.1%~0.3% 농도)을 잎에 시용하면 과일 갈라짐 비율을 20%~40%까지 줄일 수 있는 것으로 나타났으며, 구체적인 효과는 작물 종류, 기후 및 관리 방법에 따라 다릅니다.
칼슘비료(예: 당알코올칼슘, 아미노산칼슘)와 병용하면 효과가 더 좋으며, "투과조절+구조강화"의 이중보호 효과를 발휘합니다.

사용 제안:
주요 살포시기 : 과일이 부풀어 오르는 초기부터 색깔이 변하는 시기까지 7~10일 간격으로 2~3회 살포합니다.
역경이 닥치기 전 예방:

폭우나 지속적인 가뭄이 예상될 경우 3~5일 전에 살포하면 역경에 대한 저항력을 강화할 수 있습니다.

엽면 살포에 권장되는 농도: 0.1%~0.3%(물 1리터당 1~3그램)로, 농도가 높아 잎에 염분 스트레스가 생기는 것을 방지합니다.
뿌리 관개: 0.05%~0.1%, 물 관리와 동기화됨.
복합 계획:
베타인+칼슘비료(예: 당알코올칼슘): 피부의 탄력을 강화합니다.
베타인+붕소 비료: 칼슘 흡수를 촉진하고 생리적 장애를 감소시킵니다.
베타인+해초 추출물: 스트레스 저항력을 상승적으로 향상시킵니다.

주의 사항:
물 관리가 기초입니다.베타인은 과학적 관개를 대체할 수 없습니다! 안정적인 토양 수분 유지(예: 비닐 포장, 점적 관개)와 급격한 건조 및 습윤 교대를 피하는 것이 중요합니다.
영양 균형:칼륨, 칼슘, 붕소 및 기타 원소의 균형 있는 공급을 보장하고, 질소 비료의 편중된 사용을 피하십시오.
환경적 적합성: 베타인은 자연적으로 무독성이며 환경과 과일에 안전하며 녹색 식물 시스템에 적합합니다.

요약:
베타인은 삼투압 조절, 세포막 안정성 향상, 항산화 활성, 칼슘 흡수 촉진 등 다양한 경로를 통해 과실 균열 저항성을 효과적으로 향상시킵니다. 과실 균열 발생률을 크게 낮추기 위해서는 보조적인 조치로 수분 관리 및 영양분 조절과 같은 종합적인 조치를 병행하는 것이 필수적입니다.

실제 적용에서는 과일이 부풀어 오르는 기간 동안 낮은 농도로 여러 차례 살포하고, 칼슘과 붕소 비료와 병용하는 것을 우선시하여 균열 방지 효과를 극대화하는 것이 좋습니다.