유기산은 산성을 띠는 유기 화합물을 말합니다. 가장 흔한 유기산은 카르복실산이며, 그 산성은 카르복실기에서 비롯됩니다. 메틸칼슘, 아세트산 등은 유기산으로, 알코올과 반응하여 에스테르를 형성할 수 있습니다.

★수산물에서 유기산의 역할

1. 중금속 독성을 완화하고, 양식수 내 암모니아 분자를 변환하며, 독성 암모니아의 독성을 감소시킵니다.

2. 유기산은 기름 오염을 제거하는 기능이 있습니다. 연못에 기름막이 형성되어 있으므로 유기산을 사용할 수 있습니다.

3. 유기산은 물의 pH를 조절하고 물의 기능을 균형 있게 유지할 수 있습니다.

4. 물의 점도를 낮추고, 응집 및 착화 반응을 통해 유기물을 분해하며, 물의 표면 장력을 향상시킬 수 있습니다.

5. 유기산에는 계면활성제가 다량 함유되어 있어 중금속과 착물을 형성하고, 신속하게 해독하며, 물의 표면 장력을 감소시키고, 공기 중의 산소를 물에 빠르게 용해시켜 물의 산소 생성 능력을 향상시키고, 부력을 조절합니다.

★유기산을 사용할 때 흔히 저지르는 실수

1. 연못의 아질산염 농도가 기준치를 초과할 경우, 유기산을 사용하면 pH가 낮아지고 아질산염의 독성이 증가합니다.

2. 티오황산나트륨과 함께 사용할 수 없습니다. 티오황산나트륨은 산과 반응하여 이산화황과 원소 황을 생성하는데, 이는 육종 품종에 독성을 나타낼 수 있습니다.

3. 휴믹산나트륨과 함께 사용할 수 없습니다. 휴믹산나트륨은 약알칼리성이므로, 두 물질을 함께 사용하면 효과가 크게 감소합니다.

★ 유기산의 적용에 영향을 미치는 요인

1. 투입량: 동일한 유기산을 수산 동물의 사료에 첨가하더라도, 첨가량에 따라 효과가 달라집니다. 체중 증가율, 성장률, 사료 이용률, 단백질 효율 등에서 차이가 나타납니다. 특정 범위 내에서는 유기산 첨가량이 증가할수록 양식 생물의 성장이 촉진되지만, 이 범위를 벗어나 너무 많거나 너무 적게 첨가하면 오히려 양식 생물의 성장을 저해하고 사료 이용률을 감소시킵니다. 따라서 수산 동물의 종류에 따라 최적의 유기산 첨가량은 달라집니다.

2. 첨가 시기: 수생 동물의 성장 단계별로 유기산을 첨가했을 때의 효과는 각기 다릅니다. 연구 결과, 성장 촉진 효과는 어린 시기에 가장 우수했으며, 체중 증가율 또한 최대 24.8%까지 높게 나타났습니다. 성체 단계에서는 면역 스트레스 완화 등 다른 측면에서도 효과가 뚜렷하게 나타났습니다.

3. 사료의 다른 성분: 유기산은 사료의 다른 성분과 시너지 효과를 냅니다. 사료에 함유된 단백질과 지방은 완충력이 높아 사료의 산도를 개선하고, 사료의 완충력을 감소시켜 흡수 및 대사를 촉진함으로써 사료 섭취량과 소화에 영향을 미칩니다.

4. 외부 조건: 적절한 수온, 수중 환경 내 다른 식물성 플랑크톤 종의 다양성과 개체군 구조, 양질의 사료, 잘 발달되고 질병 없는 치어, 그리고 적절한 사육 밀도 또한 유기산의 최적 효과를 위해 매우 중요합니다.

5. 활성 화합물 유기산 추가: 활성 물질을 더 첨가하면 첨가하는 유기산의 양을 줄이면서도 목표를 더 효과적으로 달성할 수 있습니다.