부티르산나트륨 또는 트리부티린'어떤 걸 선택해야 할까요?'

부티르산은 대장 세포의 중요한 에너지원이라는 것은 널리 알려진 사실입니다. 실제로 대장 세포가 가장 선호하는 에너지원으로, 총 에너지 요구량의 최대 70%를 공급합니다. 하지만 부티르산에는 두 가지 형태가 있습니다. 이 글에서는 두 형태를 비교하여 '어떤 것을 선택해야 할까요?'라는 질문에 대한 답을 제시합니다.

부티르산염을 사료 첨가제로 사용하는 것은 수십 년 동안 축산업에서 광범위하게 연구되고 사용되어 왔으며, 처음에는 송아지의 초기 반추위 발달을 촉진하기 위해 사용되었고, 이후 돼지와 가금류에도 사용되기 시작했습니다.

부티르산 첨가제는 체중 증가량(BWG)과 사료 전환율(FCR)을 개선하고, 폐사율을 감소시키며, 장 관련 질병의 영향을 줄이는 것으로 나타났습니다.

동물 사료에 일반적으로 사용되는 부티르산은 두 가지 형태로 제공됩니다.

1. 염(예: 부티르산나트륨)으로서 또는
2. 트리글리세리드(즉, 트리부티린) 형태로 존재합니다.

그다음 질문은 바로 이것입니다.어떤 걸 선택해야 할까요?이 글에서는 두 가지를 나란히 비교합니다.

생산 공정

부티르산나트륨:산-염기 반응을 통해 녹는점이 높은 염을 형성하여 생성됩니다.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(수산화나트륨 + 부티르산 = 부티르산나트륨 + 물)

트리부티린:트리부티린은 글리세롤에 3-부티르산이 결합하여 형성되는 에스테르화 반응을 통해 생성됩니다. 트리부티린은 녹는점이 낮습니다.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(글리세롤 + 부티르산 = 트리부티린 + 물)

어느 제품이 kg당 더 많은 부티르산을 함유하고 있습니까?

에서표 1우리는 각 제품에 함유된 부티르산의 양을 알고 있습니다. 하지만 이러한 제품들이 장에서 부티르산을 얼마나 효과적으로 방출하는지도 고려해야 합니다. 부티르산나트륨은 염이기 때문에 물에 쉽게 용해되어 부티르산을 방출합니다. 따라서 용해 시 부티르산나트륨의 100%가 방출된다고 가정할 수 있습니다. 부티르산나트륨은 쉽게 해리되므로, 미세 캡슐화와 같은 보호된 형태의 부티르산나트륨은 장 전체에 걸쳐 대장까지 부티르산을 지속적이고 천천히 방출하는 데 도움이 될 수 있습니다.

트리부티린은 본질적으로 트리아실글리세리드(TAG)이며, 글리세롤과 3개의 지방산으로 구성된 에스테르입니다. 트리부티린은 글리세롤에 결합된 부티르산을 방출하기 위해 리파아제 효소가 필요합니다. 트리부티린 1개에는 3개의 부티르산이 포함되어 있지만, 모든 부티르산이 방출되는 것은 아닙니다. 이는 리파아제가 위치선택성을 가지기 때문입니다. 리파아제는 트리아실글리세리드를 R1과 R3 위치에서 가수분해하거나, R2 위치에서만 가수분해하거나, 또는 비특이적으로 가수분해할 수 있습니다. 또한, 리파아제는 기질 특이성을 가지고 있어 글리세롤에 결합된 아실 사슬을 구별하고 특정 유형의 아실 사슬을 우선적으로 분해합니다. 트리부티린은 부티르산 방출에 리파아제 효소가 필요하므로, 트리부티린과 다른 트리아실글리세리드 사이에 리파아제 효소에 대한 경쟁이 발생할 수 있습니다.

부티르산나트륨과 트리부티린이 사료 섭취량에 영향을 미칠까요?

부티르산나트륨은 사람에게는 불쾌하지만 포유류에게는 선호되는 불쾌한 냄새를 가지고 있습니다. 모유 지방의 3.6~3.8%를 차지하는 부티르산나트륨은 포유류의 선천적인 생존 본능을 자극하여 먹이를 유인하는 역할을 할 수 있습니다.표 2하지만 장에서 천천히 방출되도록 하기 위해 부티르산나트륨은 일반적으로 지방 매트릭스 코팅(예: 팜 스테아린)으로 캡슐화됩니다. 이는 또한 부티르산나트륨의 산패된 냄새를 줄이는 데 도움이 됩니다.

반면 트리부티린은 무취이지만 떫은맛이 납니다.표 2). 다량 첨가 시 사료 섭취량에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 트리부티린은 자연적으로 안정적인 분자로, 장내 리파아제에 의해 분해될 때까지 상부 위장관을 통과할 수 있습니다. 또한 상온에서 휘발성이 없으므로 일반적으로 코팅하지 않습니다. 트리부티린은 보통 불활성 이산화규소를 담체로 사용합니다. 이산화규소는 다공성이므로 소화 과정에서 트리부티린이 완전히 방출되지 않을 수 있습니다. 또한 트리부티린은 증기압이 높아 가열 시 휘발성이 있습니다. 따라서 트리부티린은 유화 형태 또는 보호 코팅 형태로 사용하는 것을 권장합니다.