2020년은 항생제 시대와 비내성 시대의 전환점이 되는 해입니다. 농림축산식품부의 제194호 공고에 따르면, 2020년 7월 1일부터 성장 촉진제 사료 첨가제 사용이 금지됩니다. 축산업 분야에서 사료 항바이러스 및 사육 항바이러스의 도입은 매우 시의적절하고 필요한 조치입니다. 발전적인 관점에서 사료 내성 금지, 사육 내성 감소, 그리고 식품 내성 제로화는 필연적인 추세입니다.

세계 축산업 및 축산물 발전 추세를 살펴보면, 유럽과 미국 국가들은 축산 방식에 따라 축산물에 대한 가격 책정 방식을 다르게 하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 2019년 미국 시장에서 계란은 '케이지 프리 플러스 아웃도어 액세스(방목 사육)' 계란 18개에 4.99달러, '유기농 방목' 계란 12개에 4.99달러로 구분되는 것을 확인했습니다.

항생제 비사용동물성 제품이란 항생제가 검출되지 않은, 즉 항생제가 전혀 검출되지 않은 육류, 계란, 우유 등의 동물성 제품을 말합니다.

항생제 비사용축산물은 크게 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 하나는 동물이 유아기에 항생제를 사용했으나 출하 전 충분한 휴약 기간을 거쳐 최종 축산물에서 항생제가 검출되지 않은 '무항생제 축산물'입니다. 다른 하나는 '전과정 무항생제 축산물'로, 동물의 전 생애 주기 동안 항생제에 노출되거나 사용되지 않아 사료 환경과 음용수, 운송, 생산, 가공 및 판매 과정에서 항생제 오염이 전혀 발생하지 않아 축산물에 항생제 잔류물이 절대 남지 않도록 보장하는 제품입니다.

항생제를 사용하지 않는 가축 및 가금류 사육 시스템 전략

항생제 미사용 배양은 기술과 관리가 결합된 시스템 공학 및 기술 시스템입니다. 단일 기술이나 대체 제품만으로는 달성할 수 없습니다. 이 기술 시스템은 생물 안전성, 사료 영양, 장 건강, 사료 관리 등 여러 측면에서 구축됩니다.

• 질병 통제 기술

비저항성 사육 환경에서는 동물 질병 예방 및 관리에 있어 주요 문제점에 더욱 주의를 기울여야 합니다. 현존하는 문제점을 고려하여 적절한 개선 조치를 시행해야 합니다. 특히, 전염병 예방 절차를 최적화하고, 고품질 백신을 선택하며, 사육 지역 및 환경의 전염병 상황 특성에 맞춰 일부 백신의 접종률을 높여 면역 결핍을 예방하는 데 중점을 두어야 합니다.

• 종합적인 장 건강 관리 기술

종합적 건강이란 장 조직 구조, 박테리아, 면역 및 항염증 기능의 균형, 장내 독소 제거 등 장 건강과 관련된 여러 요소를 포괄하는 것을 의미합니다. 가축과 가금류의 장 건강과 면역 기능은 동물 건강의 초석입니다. 실제로, 과학적 근거가 뒷받침되는 기능성 프로바이오틱스(예: Lactobacillus bacteriophagus CGMCC no.2994, Bacillus subtilis lfb112)는 장내 병원균이나 유해균의 특이적 억제 효과를 나타내며, 항염증 펩타이드, 항균 항바이러스 펩타이드, 면역 해독 펩타이드, 영지버섯 면역 당단백질, 기능성 발효 사료(기능성 박테리아 발효 사료), 한약재 또는 식물 추출물, 산성화제, 독소 흡착 제거제 등이 사용됩니다.

• 소화 및 흡수가 용이한 사료 영양제 제조 기술

항생제 미사용 사료사료 영양 기술에 대한 요구 조건이 더욱 높아졌습니다. 사료 내성 금지는 사료 기업이 단순히 항생제를 첨가하지 않는 것만을 의미하는 것이 아닙니다. 실제로 사료 기업은 새로운 도전에 직면해 있습니다. 사료에 항생제를 첨가하지 않는 것뿐만 아니라, 사료가 질병 저항성과 예방 기능을 갖추도록 해야 하므로, 사료 원료의 품질 선택, 발효 및 사전 소화에 더욱 주의를 기울여야 합니다. 수용성 섬유질, 소화성 지방 및 전분의 사용을 늘리고 밀, 보리, 귀리의 사용을 줄여야 합니다. 또한 소화성 아미노산을 사료에 첨가하고, 프로바이오틱스(특히 과립화 온도 및 압력 조건에 내성이 있는 클로스트리디움 부티리쿰, 바실러스 코아굴란스 등), 산성화제, 효소 및 기타 대체 제품을 최대한 활용해야 합니다.

 

• 사료 관리 기술

사료 밀도를 적절히 낮추고 환기를 잘 시키며, 깔짚을 자주 점검하여 콕시듐증, 곰팡이 및 유해 세균의 번식을 예방하고, 축사 내 유해 가스(NH3, H2S, 인돌, 패혈증 등) 농도를 관리하며, 사료 급여 단계에 적합한 온도를 유지해야 합니다.