"금지된 저항과 감소된 저항"에 대한 유기산과 산성화된 글리세리드의 효과는 무엇인가?
2006년 유럽의 항생제 성장 촉진제(AGP) 금지 이후, 사료 산업에서 동물 영양에 유기산을 사용하는 것이 점점 더 중요해졌습니다. 유기산이 사료 품질과 동물 생산성에 미치는 긍정적인 영향은 수십 년 동안 알려져 왔으며, 사료 산업의 관심이 점점 더 높아지고 있습니다.
유기산이란 무엇인가?
유기산이란 탄소 골격을 기반으로 구성된 카르복실산이라고 하는 모든 산을 말하며, 박테리아의 생리적 구조를 변화시켜 증식을 방해하고 죽음에 이르게 하는 대사 이상을 일으킬 수 있습니다.
동물 사료에 사용되는 거의 모든 유기산(예: 포름산, 프로피온산, 젖산, 아세트산, 소르빈산, 구연산)은 지방족 구조를 가지고 있으며 세포의 에너지원입니다. 이와는 대조적으로,벤조산방향족 고리를 기반으로 구성되어 있으며 다양한 대사 및 흡수 특성을 가지고 있습니다.
동물 사료에 적절한 양의 유기산을 보충하면 체중이 증가하고, 사료 전환율이 향상되며, 장내 병원균의 식민화를 줄일 수 있습니다.
1. 사료의 pH값과 완충능력을 감소시키고 항균, 항진균 효과를 감소시킨다.
2. 위 내에서 수소 이온을 방출하여 pH 값을 낮추고, 이를 통해 펩시노겐을 활성화하여 펩신을 형성하고 단백질 소화율을 향상시킵니다.
3. 위장관 내 그람 음성균의 억제.
4, 중간 대사산물 - 에너지로 사용됨.
유기산의 미생물 성장 억제 효과는 pKa 값에 따라 달라지는데, 이는 산의 pH가 50%일 때 해리된 상태와 해리되지 않은 상태일 때의 pKa 값에 따라 결정됩니다. 해리되지 않은 상태에서만 유기산이 항균 특성을 갖습니다. 유기산은 해리되지 않은 상태에서만 박테리아와 곰팡이의 벽을 통과하여 대사 작용을 변화시킬 수 있기 때문에 항균 능력을 갖습니다. 따라서 유기산의 항균 효과는 산성 환경(예: 위)에서는 더 높고 중성 pH(장)에서는 감소합니다.
따라서 높은 pKa 값을 갖는 유기산은 사료에 해리되지 않은 형태의 비율이 더 높기 때문에 사료에서 약한 산이며 더 효과적인 항균제이며, 사료를 곰팡이와 미생물로부터 보호할 수 있습니다.
산성화된 글리세리드
1980년대 미국 과학자 아그레는 아쿠아포린이라는 세포막 단백질을 발견했습니다. 수분 통로의 발견은 새로운 연구 분야를 열었습니다. 현재 과학자들은 아쿠아포린이 동물, 식물, 미생물에 널리 존재한다는 것을 발견했습니다.
프로피온산과 부티르산, 글리세롤의 합성을 통해 α-모노프로피온산 글리세롤 에스테르, α-모노부티르산 글리세롤 에스테르는 박테리아와 곰팡이의 글리세롤 채널을 차단하여 에너지 균형과 세포막 동적 균형을 방해하여 에너지원을 잃게 하고 에너지 합성을 차단하여 우수한 살균 효과를 발휘하며 약물 잔류물이 발생하지 않습니다.
유기산의 pKa 값은 미생물에 대한 억제 효과를 나타냅니다. 유기산의 작용은 일반적으로 용량 의존적이며, 활성 성분이 작용 부위에 더 많이 도달할수록 더 높은 작용이 요구됩니다. 이는 사료 보존과 동물의 영양 및 건강 효과 모두에 효과적입니다. 강산이 존재하는 경우, 유기산 염은 사료의 완충 용량을 감소시키고 유기산 생성을 위한 음이온을 제공할 수 있습니다.
독특한 구조를 지닌 산성 글리세리드인 α-모노프로피오네이트와 α-모노부티르산 글리세리드는 박테리아의 물-글리세린 채널을 억제하여 살모넬라균, 대장균 및 기타 그람 음성균과 클로스트리디움균에 대해 현저한 살균 효과를 나타내며, 이러한 살균 효과는 pKa 값과 PH 값에 의해 제한되지 않습니다. 그것은 장에서 역할을 할 뿐만 아니라 이 단쇄 지방산 글리세리드는 장을 통해 혈액으로 직접 흡수되고 문맥을 통해 신체의 다양한 감염 부위에 도달하여 전신 세균 감염을 더 잘 예방하고 통제합니다.
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게시 시간: 2024년 8월 22일
