"금지된 저항성 및 감소된 저항성"에서 유기산과 산성화된 글리세리드의 효과는 무엇입니까?
2006년 유럽에서 항생제 성장 촉진제(AGP) 사용이 금지된 이후, 동물 사료 산업에서 유기산의 활용이 점점 더 중요해지고 있습니다. 유기산이 사료 품질과 동물 생산성에 미치는 긍정적인 영향은 수십 년 전부터 알려져 왔으며, 최근 사료 업계의 주목을 받고 있습니다.
유기산이란 무엇인가요?
"유기산"이란 탄소 골격을 기반으로 하는 카르복실산이라는 모든 산을 지칭하며, 이러한 산은 박테리아의 생리적 구조를 변화시켜 증식을 저해하고 결국 사망에 이르게 하는 대사 이상을 유발할 수 있습니다.
동물 영양에 사용되는 거의 모든 유기산(예: 포름산, 프로피온산, 젖산, 아세트산, 소르빈산 또는 시트르산)은 지방족 구조를 가지고 있으며 세포의 에너지원으로 사용됩니다. 이와 대조적으로,벤조산방향족 고리로 구성되어 있으며 대사 및 흡수 특성이 다릅니다.
동물 사료에 적절히 높은 용량의 유기산을 첨가하면 체중 증가, 사료 효율 개선, 장내 병원균 증식 감소 등의 효과를 얻을 수 있습니다.
1. 사료의 pH 값과 완충 능력을 감소시키고 항균 및 항진균 효과를 저하시킵니다.
2. 위장에서 수소 이온을 방출하여 pH 값을 낮추고, 이를 통해 펩시노겐을 활성화시켜 펩신을 생성함으로써 단백질 소화율을 향상시킵니다.
3. 위장관 내 그람 음성 세균의 증식 억제.
4. 중간 대사산물 - 에너지원으로 사용됨.
유기산의 미생물 성장 억제 효과는 pKa 값에 따라 달라지는데, 이 값은 유기산이 해리된 형태와 해리되지 않은 형태일 때 각각 50% 농도에서의 pH를 나타냅니다. 유기산은 해리되지 않은 형태일 때만 세균과 곰팡이의 세포벽을 통과하여 이들의 대사를 변화시킬 수 있기 때문에 항균 작용을 나타냅니다. 따라서 유기산의 항균 효과는 산성 환경(위장 등)에서 가장 높고 중성 환경(장 등)에서는 감소합니다.
따라서 pKa 값이 높은 유기산은 약한 산이며, 사료 내에 해리되지 않은 형태의 비율이 높아 사료를 곰팡이와 미생물로부터 보호하는 데 더 효과적인 항균 작용을 합니다.
산성화된 글리세리드
1980년대에 미국의 과학자 아그레는 아쿠아포린이라는 세포막 단백질을 발견했습니다. 이 수분 통로의 발견은 새로운 연구 분야를 열었습니다. 현재 과학자들은 아쿠아포린이 동물, 식물, 미생물 등 다양한 생물체에 널리 존재한다는 사실을 밝혀냈습니다.
프로피온산, 부티르산 및 글리세롤의 합성을 통해 α-모노프로피온산 글리세롤 에스테르, α-모노부티르산 글리세롤 에스테르를 제조하여 세균 및 진균의 글리세롤 채널을 차단함으로써 에너지 균형 및 막 역학적 균형을 방해하여 에너지원을 고갈시키고 에너지 합성을 차단함으로써 우수한 살균 효과를 나타내며 약물 잔류물이 남지 않습니다.
유기산의 pKa 값은 미생물에 대한 억제 효과를 나타냅니다. 유기산의 작용은 일반적으로 농도 의존적이며, 작용 부위에 도달하는 활성 성분의 양이 많을수록 더 높은 효과가 필요합니다. 이는 사료 보존뿐 아니라 동물의 영양 및 건강 증진에도 효과적입니다. 강산이 존재할 경우, 유기산염은 사료의 완충 능력을 감소시키고 유기산 생성에 필요한 음이온을 제공하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
독특한 구조를 가진 산성화된 글리세리드인 α-모노프로피오네이트 글리세리드와 α-모노부티르산 글리세리드는 세균의 물-글리세린 채널을 억제하여 살모넬라균, 대장균 및 기타 그람 음성 세균과 클로스트리디움균에 탁월한 살균 효과를 나타냅니다. 이러한 살균 효과는 pKa 값이나 pH 값에 제한되지 않습니다. 또한, 이 단쇄 지방산 글리세리드는 장을 통해 직접 혈액으로 흡수되어 문맥을 통해 신체의 여러 감염 부위에 도달함으로써 전신 세균 감염을 효과적으로 예방하고 제어할 수 있습니다.
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게시 시간: 2024년 8월 22일
