유기산은 산성을 띠는 유기 화합물을 일컫습니다. 가장 흔한 유기산은 카르복실산으로, 카르복실기 때문에 산성을 띕니다. 메톡시화칼슘, 아세트산 등도 유기산에 속합니다. 유기산은 알코올과 반응하여 에스테르를 형성할 수 있습니다.

수산물에서 유기산의 역할:

1. 중금속 독성을 완화하고, 양식수 내 암모니아 분자를 전환하며, 독성 암모니아의 독성을 감소시킵니다.

2. 유기산은 기름 오염을 제거할 수 있습니다. 양식 연못에 기름막이 형성되어 있다면 유기산을 사용할 수 있습니다.

3. 유기산은 수역의 pH를 조절하고 수질 균형을 유지할 수 있습니다.

4. 물의 점도를 낮추고, 응집 및 착화 반응을 통해 유기물을 분해하며, 물의 표면 장력을 향상시킬 수 있습니다.

5. 유기산에는 다량의 계면활성제가 함유되어 있어 중금속과 착물을 형성하고, 신속하게 해독하며, 수중 표면장력을 감소시키고, 물속 공기 중의 산소를 빠르게 용해시켜 수중 산소 공급 능력을 향상시키고, 부력 조절에 도움을 줍니다.

유기산 사용에 대한 오해:

1. 연못의 아질산염 농도가 기준치를 초과할 경우, 유기산을 사용하면 pH가 낮아지고 아질산염의 독성이 증가합니다.

2. 티오황산나트륨과 함께 사용할 수 없습니다. 티오황산나트륨은 산과 반응하여 이산화황과 원소 황을 생성하는데, 이는 육종 품종에 독성을 나타낼 수 있습니다.

3. 휴믹산나트륨과 함께 사용할 수 없습니다. 휴믹산나트륨은 약알칼리성이므로, 함께 사용하면 효과가 크게 감소합니다.

유기산의 적용에 영향을 미치는 요인:

1. 첨가량: 동일한 유기산을 수산 동물의 사료에 첨가하더라도 질량 농도가 다르면 그 효과도 달라집니다. 체중 증가율, 성장률, 사료 이용률, 단백질 효율 등에 차이가 나타납니다. 유기산 첨가량은 특정 범위 내에 있어야 합니다. 첨가량을 늘리면 양식 동물의 성장을 촉진하지만, 특정 범위를 벗어나 너무 많거나 너무 적으면 오히려 성장을 저해하고 사료 이용률을 떨어뜨립니다. 따라서 수산 동물의 종류에 따라 최적의 유기산 첨가량은 달라집니다.

2. 첨가 시기: 수생 동물의 성장 단계별로 유기산 첨가 효과는 다릅니다. 연구 결과에 따르면 유년기에 가장 효과적인 성장 촉진 효과를 보이며, 체중 증가율이 24.8%로 가장 높습니다. 성체에서는 면역 스트레스 완화 등 다른 측면에서도 뚜렷한 효과를 나타냅니다.

3. 사료의 다른 성분: 유기산은 사료의 다른 성분과 시너지 효과를 냅니다. 사료에 함유된 단백질과 지방은 높은 완충력을 가지고 있어 사료의 산도를 개선하고, 사료의 완충력을 감소시키며, 흡수 및 대사를 촉진하고, 사료 섭취량과 소화에 영향을 미칩니다.

4. 외부 조건: 유기산의 최적 효과를 위해서는 적절한 수온, 수중 다른 식물성 플랑크톤 종의 다양성과 개체군 구조, 고품질 사료, 잘 발달되고 질병 없는 치어, 그리고 적절한 사육 밀도 또한 중요합니다.

5. 이카르복실산칼륨: 카르복실산칼륨을 첨가하면 첨가량을 줄이고 목적을 더 잘 달성할 수 있습니다.