현대 돼지의 사육 및 개량은 인간의 요구에 맞춰 이루어집니다. 목표는 돼지가 사료를 적게 먹고, 더 빨리 자라며, 더 많은 알을 낳고, 살코기 비율을 높이는 것입니다. 자연 환경에서는 이러한 요구를 충족하기 어렵기 때문에 인공 환경에서 뛰어난 성과를 내는 것이 필수적입니다!
냉난방, 습도 조절, 하수 처리 시스템, 축사 내 공기 질, 물류 시스템, 사료 공급 시스템, 장비 품질, 생산 관리, 사료 및 영양, 사육 기술 등은 모두 돼지의 생산 성능과 건강 상태에 영향을 미칩니다.
현재 우리가 직면한 상황은 돼지 전염병이 점점 더 빈번해지고, 백신과 수의약품 사용량도 늘어나고 있으며, 돼지 사육 자체가 점점 더 어려워지고 있다는 것입니다. 돼지 시장이 사상 최고치를 기록하고 그 호황이 가장 오래 지속되는 상황에서도 많은 양돈 농가들은 여전히 수익을 내지 못하거나 손실을 보고 있습니다.
그렇다면 우리는 현재의 돼지 전염병 대응 방식이 옳은지, 아니면 방향이 잘못된 것인지 되돌아보지 않을 수 없습니다. 양돈 산업에서 이 질병이 발생하는 근본 원인을 되짚어볼 필요가 있습니다. 바이러스와 박테리아가 너무 강해서인지, 아니면 돼지의 체질이 너무 약해서인지 말입니다.
그래서 현재 축산업계는 돼지의 비특이적 면역 기능에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다!
돼지의 비특이적 면역 기능에 영향을 미치는 요인:
1. 영양
병원균 감염 과정에서 동물의 면역 체계가 활성화되어 체내에서 다량의 사이토카인, 화학 물질, 급성기 단백질, 면역 항체 등이 합성되고, 신진대사율이 크게 증가하며, 열 생산량이 늘어나 체온이 상승하므로 많은 영양분이 필요합니다.
첫째, 급성기에는 단백질, 항체 및 기타 활성 물질 합성에 다량의 아미노산이 필요하므로 체내 단백질 손실과 질소 배설량이 증가합니다. 병원균 감염 과정에서 동물의 식욕과 사료 섭취량이 크게 감소하거나 심지어 금식하게 되므로 아미노산 공급은 주로 체내 단백질 분해를 통해 이루어집니다. 이러한 대사 활동 증가는 필연적으로 비타민과 미량 원소에 대한 요구량을 증가시킵니다.
반면에 전염병의 위협은 동물에게 산화 스트레스를 유발하여 다량의 활성산소를 생성하고 항산화제(비타민 E, 비타민 C, 셀레늄 등)의 소비를 증가시킵니다.
전염병 발생 시 동물의 신진대사는 활성화되고, 영양소 요구량은 증가하며, 영양소 분배는 성장에서 면역으로 전환됩니다. 이러한 동물의 대사 반응은 전염병에 저항하고 최대한 생존하기 위한 것으로, 오랜 진화 또는 자연 선택의 결과입니다. 그러나 인위적인 선택 하에서 돼지의 전염병 발생 시 대사 패턴은 자연 선택의 경로에서 벗어납니다.
최근 돼지 사육 기술의 발전으로 돼지의 성장 잠재력과 살코기 성장 속도가 크게 향상되었습니다. 그러나 이러한 돼지가 감염되면 이용 가능한 영양소의 분배 방식이 어느 정도 변화하게 됩니다. 즉, 면역 체계에 할당되는 영양소는 감소하고 성장에 할당되는 영양소는 증가합니다.
건강한 환경에서는 생산성 향상에 자연스럽게 도움이 되지만(돼지 사육은 매우 건강한 환경에서 이루어짐), 전염병에 걸리면 이러한 돼지는 면역력이 약하고 기존 품종보다 폐사율이 높습니다(중국 토종 돼지는 성장 속도는 느리지만 질병 저항력이 현대 외국산 돼지보다 훨씬 높습니다).
성장 성능 향상에 지속적으로 초점을 맞추다 보니 영양소 분배 방식이 유전적으로 변형되었고, 이로 인해 성장 이외의 기능들이 희생될 수밖에 없었습니다. 따라서 생산성이 높은 마른 돼지를 키우려면, 특히 전염병 발생 위험이 높은 상황에서는 높은 수준의 영양 공급이 필수적입니다. 이는 돼지가 충분한 영양분을 섭취하여 면역력을 확보하고 전염병을 극복할 수 있도록 하기 위함입니다.
돼지 사육 규모가 줄어들거나 양돈 농가의 경제적 어려움이 발생할 경우, 돼지 사료 공급량을 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 전염병이 발생하여 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.
2. 스트레스
스트레스는 돼지의 점막 구조를 파괴하고 돼지의 감염 위험을 증가시킵니다.
스트레스스트레스는 산소 자유 라디칼의 증가를 유발하고 세포막 투과성을 파괴합니다. 세포막 투과성이 증가하면 세균이 세포 내로 침투하기가 더 쉬워집니다. 스트레스는 교감신경계, 부신수질계를 자극하여 내장 혈관의 지속적인 수축, 점막 허혈, 저산소성 손상, 궤양 침식을 유발합니다. 또한 스트레스는 대사 장애, 세포 내 산성 물질 증가 및 세포 산증으로 인한 점막 손상을 초래합니다. 스트레스는 코르티코스테로이드 분비를 증가시키고, 코르티코스테로이드는 점막 세포 재생을 억제합니다.
스트레스는 돼지의 해독 작용 위험을 증가시킨다.
다양한 스트레스 요인은 체내에서 다량의 활성산소를 생성하게 하여 혈관 내피 세포를 손상시키고, 혈관 내 과립구 응집을 유발하며, 미세혈전 형성과 내피 세포 손상을 가속화하고, 바이러스 확산을 촉진하며, 해독 위험을 증가시킵니다.
스트레스는 돼지의 신체 저항력을 감소시키고 불안정성 위험을 증가시킵니다.
한편으로, 스트레스 상황에서의 내분비 조절은 면역 체계를 억제하는데, 예를 들어 코르티코스테로이드는 면역 기능에 억제 효과를 미칩니다. 다른 한편으로, 스트레스로 인해 증가된 활성산소와 염증 유발 인자는 면역 세포를 직접 손상시켜 면역 세포 수 감소와 인터페론 분비 부족을 초래하고, 결과적으로 면역 억제를 유발합니다.
비특이적 면역 저하의 구체적인 증상:
● 눈곱, 눈물 자국, 역류성 출혈 및 기타 세 가지 더러운 문제
욕창, 피부 노화 등의 문제는 신체의 1차 면역 체계, 피부 표면 및 점막 장벽이 손상되어 병원균이 체내로 쉽게 침투할 수 있음을 나타냅니다.
눈물샘 플라크의 본질은 눈물샘이 리소자임을 통해 병원균의 추가 감염을 막기 위해 지속적으로 눈물을 분비한다는 것입니다. 눈물샘 플라크는 안구 표면의 국소 점막 면역 장벽 기능이 저하되어 병원균이 완전히 제거되지 않았음을 나타냅니다. 또한 안구 점막의 SIgA 및 보체 단백질 중 하나 또는 두 가지가 불충분함을 보여줍니다.
● 모돈 생산성 저하
예비 모돈의 도태율이 너무 높고, 임신한 모돈이 유산하거나 사산, 미라화된 새끼 돼지, 허약한 새끼 돼지 등을 낳는 경우가 많습니다.
발정기 간격 연장 및 이유 후 발정 재발; 수유 중인 어미 돼지의 유질 저하, 신생 자돈의 면역력 저하, 산전 성장 지연, 설사 발생률 증가.
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눈을 예로 들어보겠습니다.
① 눈 상피 세포막과 세포에서 분비되는 지질 및 수분 성분은 병원균에 대한 물리적 장벽을 형성합니다.
②항균눈물샘에서 분비되는 눈물과 같이 눈 점막 상피의 샘에서 분비되는 성분에는 다량의 리소자임이 함유되어 있어 세균을 죽이고 세균 번식을 억제하며 병원균에 대한 화학적 장벽을 형성할 수 있습니다.
③ 점막 상피 세포의 조직액에 분포하는 대식세포와 NK 자연 살해 세포는 병원체를 탐식하고 병원체에 감염된 세포를 제거하여 면역 세포 장벽을 형성할 수 있습니다.
④ 국소 점막 면역은 안구 점막의 상피하층 결합 조직에 분포하는 형질세포에서 분비되는 면역글로불린 SIgA와 그 양에 상응하는 보체 단백질로 구성된다.
현지의점막 면역중요한 역할을 합니다면역 방어이는 궁극적으로 병원균을 제거하고 건강 회복을 촉진하며 재감염을 예방할 수 있습니다.
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원칙: 균형 잡힌 영양 섭취와 탄탄한 기초; 간 보호 및 해독을 통한 건강 증진; 스트레스 감소 및 신체 내부 환경 안정화; 적절한 예방 접종을 통한 바이러스성 질환 예방.
비특이적 면역력 향상에 있어 간 보호 및 해독을 중요하게 여기는 이유는 무엇일까요?
간은 면역 방어 체계의 구성 요소 중 하나입니다. 간에는 대식세포, NK 세포, NKT 세포와 같은 선천성 면역 세포가 가장 풍부하게 존재합니다. 간의 대식세포와 림프구는 각각 세포성 면역과 체액성 면역의 핵심이며, 비특이적 면역의 기본 세포이기도 합니다. 우리 몸 전체 대식세포의 60%가 간에 모여 있습니다. 장에서 간으로 들어온 대부분의 항원은 간의 대식세포(쿠퍼 세포)에 의해 삼켜지고 제거되며, 일부는 신장에서 정화됩니다. 또한, 혈액 순환을 통해 들어온 대부분의 바이러스, 세균 항원-항체 복합체 및 기타 유해 물질도 쿠퍼 세포에 의해 삼켜져 제거되어 이러한 유해 물질이 신체를 손상시키는 것을 막습니다. 간에서 정화된 독소 노폐물은 담즙을 통해 장으로 이동한 후 대변을 통해 체외로 배출됩니다.
간은 영양소의 대사 변환 중심지로서, 영양소의 원활한 변환에 없어서는 안 될 중요한 역할을 합니다!
돼지는 스트레스를 받으면 신진대사가 활발해지고 스트레스 저항력이 향상됩니다. 이 과정에서 체내 활성산소가 크게 증가하여 돼지의 부담을 가중시키고 면역력 저하를 초래합니다. 활성산소 생성량은 에너지 대사 강도와 양의 상관관계를 가지는데, 즉 신진대사가 활발할수록 활성산소 생성량도 많아집니다. 장기의 신진대사가 활발할수록 활성산소의 공격을 더 쉽게, 더 강하게 받게 됩니다. 예를 들어, 간에는 다양한 효소가 존재하는데, 이 효소들은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 호르몬 대사에 관여할 뿐만 아니라 해독, 분비, 배설, 응고, 면역 기능도 담당합니다. 따라서 간은 활성산소를 더 많이 생성하고 활성산소로부터 더 큰 손상을 입습니다.
그러므로 비특이적 면역력을 향상시키기 위해서는 돼지의 간 보호 및 해독에 각별히 신경 써야 합니다!
게시 시간: 2021년 8월 9일
